近年來，冷餐會越來越廣受人們的喜愛。可能大家最熟悉的就是自助餐，它是目前所通行的一種非正式的西式宴會。那么，你知道冷餐會在開始前要做哪些準備工作嗎?下面，跟著縵巍小編一起來了解下。

　　冷餐會在大型的商務活動中尤多見。它的具體做法是，不預備正餐，而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人的用餐。

　　冷餐會開始前通常要做以下幾點：

　　(1)根據冷餐會通知，了解出席客人的國籍，人數，用餐標準，舉行時間，有何禁忌，然后設計好臺樣，專人準備餐具。

　　(2)根據要求和臺樣，布置菜臺等，會場布置花草盆景。

　　(3)根據供應的酒水品種，備齊備足玻璃皿。

　　(4)一般200客以下的冷餐會，需要安放一只中間菜臺(約同10-12只方桌面積)，一只點心臺，一只水果臺，一只酒水臺。

　　(5)冷餐會一般不設座位，但可根據要求在中間菜臺的四周安放一些小臺和椅子，或布置主賓臺。

　　(6)在客人到前1小時，將準備工作做好。

　　以上就是縵巍小編為大家介紹的冷餐會相關的知識，希望對你有所幫助。更多內容，歡迎咨詢我們!